Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui aan. Bak de knoflook een minuutje mee. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak dit ook een minuut mee. Doe dan de tomaten, paprika, balsamico en oregano erbij en roer door. Voeg wat peper en zout toe. Laat dit een kwartiertje zacht pruttelen en roer regelmatig even. Pureer de saus erna in een hoge beker met een staafmixer tot een grove saus. Verdeel 2/3 van de saus over een ovenschaal.
