Halloumi, nectarine & tomaat salade

Deze salade is niet alleen snel klaar – in slechts 15 minuten – maar ook perfect voor een lichte en voedzame maaltijd. Serveer eventueel met wat veldsla of rucola voor een extra bite! 🥗

2 personen

15 minuten

Ingrediënten:

• 150 gram halloumi
• 0,5 eetlepel olijfolie
• 2 nectarines
• 5 Tasty Tom tomaten
• 100 gram mais
• 155 gram gerookte kipfilet plakjes
• 2 eetlepels honing
• 0,5 theelepel chili vlokken
• Verse basilicum

Bereidingswijze:

Snijd de halloumi in plakjes.

Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de plakjes halloumi hierin aan beide zijden krokant en goudbruin.

Snijd ondertussen de nectarines en de tomaten in partjes.

Spoel de mais in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.

Verdeel de nectarine, gerookte kip, tomaat, halloumi en mais over 2 bordjes.

Verwarm de honing op laag vuur in een pannetje en roer de chilivlokken er doorheen. Laat vervolgens een beetje afkoelen.

Verdeel de pittige honing over de salade. Snijd wat basilicum grof en maak af met de basilicum en wat peper en zout.

Tip!

Ook lekker om te serveren met veldsla of wat rucola sla.